Vertical

Web: http://www.restaurantevertical.com
Contacto: +34 963.303.800
Dirección: C/ Luis Garcia Berlanga nº19
Población: Valencia
Provincia: Valencia
Notas:

Algunos Platos del Menú gastronómico Mediodía y Noche



Aperitivos de bienvenida / Welcome apetizers

Entradas / Starters
Bonito curado con emulsión de perdiz y foie

Cured tuna with partridge and foie grass

Principales a elegir entre / Main courses to choose between

Rosejat de fideo fino con gamba roja

Dry noodles with red prawn

Arroz con acelgas, bacalao y coliflor

Fresh chard rice with cod and coliflower

Prepostre / Predessert

Gelatina de yuzu y vainilla, frutos rojos y helado de queso

Yuzu and vanilla jelly with red fruits and cheese ice cream

Postre/ Dessert

Tierras de chocolate con espuma de galleta y setas de vainilla

Chocolate crumble with cookie cream and vanilla mushroon


menú gastronómico Noche



Aperitivos de bienvenida / welcome apetizers

Entradas / Starters

Bonito curado con escabeche de foie y perdiz

Principales / Main courses

Merluza con salsa acidulada y alcaparras fritas

Baked hake with sweet and sour sauce and fried capers

Lomo de buey con reducción de zanahoria escabechada

Ox loin with pickled carrot reduction

Prepostre / Predessert

Gelatina de yuzu y vainilla, frutos rojos y helado de queso

Yuzu and vanilla jelly with red fruits and cheese ice cream